Gastronomie tchadienne : un levier majeur de cohésion sociale et de développement local

Par Ahmad Youssouf Ali

Du 30 octobre au 1er novembre 2026, l’Espace culturel Talino Manu abrite la 4e édition des Journées gastronomiques du Tchad. Organisé par l’Office national de promotion du tourisme, de l’artisanat et des arts (ONPTA), l'événement — placé sous le thème « Gastronomie tchadienne : nos saveurs, notre identité culturelle » — a été officiellement lancé ce vendredi par le Secrétaire général du ministère en charge du Tourisme, Abdoulaye Souleymane Ousmane Babalé, en présence du Président du Comité d’organisation, Djibrine Doudou.

Lors de son allocution, Abdoulaye Souleymane Ousmane Babalé a souligné la profonde signification de ce rendez-vous annuel, devenu un vecteur essentiel de promotion du patrimoine culinaire. Pour lui, les mets tchadiens ne se résument pas à de simples plats : ils racontent les terroirs, les saisons et l’histoire des communautés.

« En les célébrant, nous honorons un patrimoine qui appartient à toutes les composantes de notre nation, et nous affirmons notre volonté de faire de nos richesses culturelles une source de cohésion, d’activité économique et de rayonnement pour le Tchad », a-t-il déclaré. Il a également mis en exergue le rôle essentiel des femmes, décrites comme les « gardiennes et passeuses » de ce savoir-faire, tout en insistant sur la nécessité d'un saut qualitatif fondé sur la formation, le respect strict des règles d'hygiène et le soin de l'accueil.

Pendant trois jours, les 23 provinces du pays présenteront leurs spécialités et produits locaux. Comme l'a rappelé le Président du Comité d'organisation, Djibrine Doudou, l'objectif est de permettre au grand public de découvrir cette diversité, d'encourager la transmission des savoirs culinaires traditionnels auprès des jeunes générations et de stimuler le tourisme gastronomique. L'événement se veut également une véritable vitrine économique pour les acteurs de la filière (restaurateurs, productrices, transformateurs), afin de promouvoir la consommation locale et le label « Made in Chad ».

Une ouverture panafricaine prometteuse

L'édition de cette année prend une dimension continentale avec la participation exceptionnelle de deux restaurants représentant les cuisines du Sénégal et de la Côte d'Ivoire, favorisant ainsi le dialogue interculturel. Cette ouverture s'inscrit dans la dynamique de l'exemption de visa pour les ressortissants africains, effective à partir du 1er janvier 2027. « Nos frères et sœurs du continent viendront plus nombreux à notre rencontre : notre table sera l’une des premières ambassadrices de l’hospitalité tchadienne », a affirmé le Secrétaire général.

Avant de déclarer officiellement ouverte cette 4e édition, les organisateurs ont salué l'engagement des partenaires, notamment MOOV Africa. M. Doudou a conclu en appelant à faire de ce rendez-vous un moment de fraternité et de fierté nationale, s'achevant par un vibrant : « Vive la diversité culturelle tchadienne ! Vive le Tchad, pays de Toumaï, berceau de l'humanité ! »