N’Djamena : entre poussière et aliments à l’air libre, l’inquiétude grandit face aux risques sanitaires
À N’Djaména, la vente d'aliments à l'air libre et sans protection suscite l'inquiétude des consommateurs face aux risques de contamination et de maladies.
Par Khadidja Oumar Abdoulaye
Dans plusieurs marchés et rues de la capitale tchadienne, des aliments sont vendus à l’air libre, parfois à proximité immédiate des axes routiers. Pommes de terre, criquets, patates grillées ou morceaux de pastèque se retrouvent ainsi exposés à la poussière, aux mouches et aux gaz d’échappement. Si cette activité permet à de nombreux petits commerçants de subsister, les conditions de conservation de ces denrées suscitent de vives inquiétudes chez les consommateurs.
À N’Djaména, le phénomène est visible aux quatre coins de la ville. Sur les trottoirs, au bord des routes ou devant les boutiques, des vendeuses installent leurs étals pour proposer diverses marchandises aux passants. Mais derrière cette animation commerciale se pose une question cruciale : ces produits sont-ils suffisamment protégés avant d’être consommés ?
Sur certains points de vente, les denrées restent à découvert pendant des heures. La poussière soulevée par la circulation, les insectes et la pollution automobile constituent autant de vecteurs de contamination. Une situation qui interpelle les habitants quant aux risques encourus pour leur santé.
Pour Moussa, habitant du quartier Dinguessou, près de la cabine Al Djazira, cette situation frôle l’anormalité. Il s’étonne de voir des clients continuer à s'approvisionner malgré l'exposition évidente des produits.
« Je n’arrive plus à comprendre. Nous voyons des choses qui peuvent nuire à la santé, mais personne n’en parle suffisamment. Les gens achètent ces aliments et les consomment sans se poser de questions, alors que les mouches se posent directement dessus », déplore-t-il.
Il cite notamment les pommes de terre, les criquets, les patates grillées et les pastèques parmi les denrées les plus vulnérables. Selon lui, les commerçants devraient accorder davantage d’importance à la santé de leur clientèle.
« La santé passe avant tout. Il ne faut pas exposer les aliments de cette manière. Les vendeuses doivent penser à leurs clients et éviter de mettre en danger la santé des autres », insiste-t-il.
Un constat partagé par Halima, une acheteuse dubitative face à l’absence de protection des produits.
« Lorsque nous achetons des aliments exposés à l’air libre, nous nous demandons parfois s’ils sont réellement propres à la consommation. Les mouches se posent dessus, la poussière s’y dépose et cela peut présenter des risques. Les vendeuses devraient prendre davantage de précautions », estime-t-elle.
Face à ces critiques, les vendeuses invoquent les difficultés de leur quotidien. Entre manque d’infrastructures adaptées et précarité, la protection intégrale des aliments relève souvent du défi.
« Nous faisons de notre mieux pour garder nos aliments propres, mais les conditions de vente ne sont pas toujours faciles. Nous manquons d’espaces appropriés et il est difficile d’éviter complètement les mouches et la poussière », se défend l'une d'elles.
Sur le plan sanitaire, la menace est bien réelle. Des aliments non protégés s'exposent à des agents pathogènes susceptibles de provoquer des maladies d’origine alimentaire, telles que des diarrhées aiguës ou des intoxications.
Mahamat Adam, infirmier au centre de santé d’Arada, met en garde contre ces négligences et rappelle la responsabilité partagée des différents acteurs.
« La vente des aliments à l’air libre, sans protection adéquate, présente des risques avérés pour la santé. Lorsque ces denrées sont mal conservées ou manipulées dans de mauvaises conditions d’hygiène, elles favorisent la transmission de pathologies, notamment les diarrhées et les intoxications », explique-t-il.
Pour limiter ces dangers, il recommande aux vendeurs de couvrir systématiquement leurs produits, d’utiliser des ustensiles propres et d’observer une stricte hygiène des mains, tout en s'éloignant des grands axes routiers. Les consommateurs sont quant à eux invités à faire preuve de vigilance.
La lutte contre la contamination ne repose toutefois pas uniquement sur les individus. Les services compétents doivent également jouer leur rôle en renforçant le contrôle des lieux de vente, le suivi de l’hygiène et la sensibilisation des commerçants.
À N’Djaména, le commerce ne saurait se faire au détriment de la santé publique. Derrière chaque étal se cache une exigence fondamentale : garantir la salubrité des produits. Car si se nourrir est une nécessité, manger sainement demeure une priorité.
